ZuurDesemBrood Zelf Maken

De Weegschaal GezondheidsWinkel
MEER DAN 500 SOORTEN THEE
Alka Greens

Zuurdesembrood

Zuurdesembrood is een dik, zwaar brood met vaak een kenmerkende zure smaak. In tegenstelling tot “gewoon” brood wordt zuurdesembrood gemaakt uit meel en water, normaliter wordt er voor het rijzen van brood gist gebruikt. Zuurdesem is een natuurlijk rijsmiddel dat de gist kan vervangen. Zuurdesembrood is totaal anders  ten opzichte van gistbrood.

De houdbaarheid van een (zuur)desembrood is langer door desem in plaats van gist, daarnaast is de korst van desembrood vaak veel krokanter wat het brood lekkerder maakt. Zuurdesembrood is veel steviger en zwaarder dan brood gemaakt van gist en kruimelt bijna niet tijdens het snijden.

Zuurdesembrood heeft een lagere glycemische index (de glycemische index – of GI – is een maat voor het effect van koolhydraten op de bloedsuikerspiegel) dan brood gemaakt met gist. Hoge pieken in de bloedsuikerspiegel zorgen voor (lekkere) trek. Daarnaast worden door het fermentatieproces phytaten onschadelijk gemaakt, deze phytaten zijn voedingstoffen die voorkomen in o.a. granen en zorgen ervoor dat belangrijke mineralen als ijzer, zink en magnesium minder goed worden opgenomen.

Een ander positief aspekt is de aanwezigheid van melkzuurbacteriën, deze goede bacteriën zorgen voor een optimale darmwerking. Bovendien geeft het brood een verzadigd gevoel.

Je kunt zuurdesembrood kopen bij de betere bakker en bij de natuurwinkel.

Zelf Maken kan Natuurlijk ook met bijvoorbeeld dit recept – klik op de link voor pdf-bestand

Bron : meerovervoeding.nl

De Weegschaal GezondheidsWinkel
MEER DAN 500 SOORTEN THEE
Alka Greens

Voor Altijd Jong !
Praktische Tips,Advies en Coaching voor meer Energie,Een Mooiere Huid en een Slanker Lichaam

 3DVD-SET “VOOR ALTIJD JONG” 

VoorAltijdJong_DVD_disc

De Weegschaal GezondheidsWinkel
MEER DAN 500 SOORTEN THEE
Alka Greens

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s