FeneGriek – KruidenThee – Kiemzaden –

De Weegschaal GezondheidsWinkel
MEER DAN 500 SOORTEN THEE
Alka Greens

FENEGRIEK

Fenegriek was al in de 16de eeuw erkend door de egyptenaren als voedzaam kruid. Het werd vooral gebruikt bij het mummificeren. de gedroogde zaden werden ook gebruikt in de oude Indische-, Grieks- en Arabische voedingsleer. De oude Grieken mengden fenegriek onder het hooi van hun paarden. De dieren kregen daardoor een glanzende vacht en kwamen sneller in conditie.

Fenegriek wordt ook geteeld voor culinaire toepassingen.
De bladeren smaken een beetje als lavas en de zaadjes hebben een bittere smaak en worden dan ook vaak in kruidenmengsels gebruikt zoals het bekende ’ five spice’
mengsel dat de Chinees zo veel gebruikt in zijn keuken, en ze zijn een vast ingrediënt in de Georgische kruidenmix.
Ook de Indiase keuken gebruiken het in combinatie met yoghurt en het is dan ook vaak een bestanddeel in de curry mengsels.
Fenegriek is een bron van vitaminen,mineralen en interessante voedingssstoffen, zoals bijvoorbeeld saponine en coumarinen. Fenegriek wordt vanwege haar stimulerende effect ( zoogdrijvend ) op de melkproductie ook aan zogende dieren gegeven. 

Het kruid is bij ons in de keuken niet erg populair vanwege de bittere smaak, trouwens in heel west Europa wordt het niet zoveel gebruikt in de keukens. We vinden het wel terug in kleine hoeveelheid in goede kerriepoeders
Ook wil het droog roosteren van de zaden de bitterheid doen verminderen en de smaak verbeteren.

Fenegriek thee :

Bron : Wikipedia

De Weegschaal GezondheidsWinkel
MEER DAN 500 SOORTEN THEE
Alka Greens

Advertenties

2 thoughts on “FeneGriek – KruidenThee – Kiemzaden –

  1. Goedendag. Ik heb een zakje fenegriekzaad staan in de keuken. Ik maak elke dag smoothies. Is het mogelijk deze aan mijn smoothies toe te voegen. Ik kan er namelijk geen smoothie recepten van vinden op het internet.
    Of moeten ze eerst altijd uitgekookt worden of verhit?
    Alvast bedankt

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s