Anijs – AnijsThee – Anijsmelk – Lekker Slapen

ANIJS

Anijs moet je niet verwarren met de boom steranijs.

Familie: Umbelliferae
Soort: Pimpinella anisum
Biotoop: Syrië, Egypte; doorlatende grond, kalkrijk, zon.
Hoogte: tot 50 cm
Afkomstig uit: Middellandse Zeelanden (oostelijk)

Anijs heeft vertakte, middelgroene stengels. De stengels zijn gegroefd en rond. De bladeren van anijs zijn zoet geurend, de onderste eirond en gezaagd. De bladeren worden smaller bovenin de plant.

Anijs bloemen bestaan uit trosjes kleine stervormige witte bloemen.

Naam in verschillende talen:
Engels: anise
Duits: Anis
Frans: anis
Italiaans: anice
Spaans: anís

Gebruik en toepassing van anijs

In de keuken kun je verschillende delen van de anijsplant gebruiken. Vooral de anijs zaadjes zijn in Nederland bekend. De zaden zijn (heel of gekneusd) smaakmakers in desserts, gebak, zoete en zure inmaak, curry en bitters, zoals arrak. Hierbij spreken we vooral over de Europese (Griekse), Arabische en Indiase keuken. In de Turkse keuken gebruikt men het ook wel in visgerechten. De smaak van anijszaden is fris, zacht (ietwat zoet) en natuurlijk die typische anijssmaak.

Anijs bladeren in de keuken

De bladeren van anijs zijn ook goed te gebruiken in de keuken. Zo kun je ze prima als garnering gebruiken in salades, soep en op groentes. De bloemen en bladeren voegt men ook wel toe aan vruchtensalades. Verder geven de stengels en wortels smaak aan zoete soepen en stoofpotten.

Anijs thee 
Van de zaden zet men anijs thee. Anijs thee, getrokken uit de zaden.

Anijsthee is niet alleen erg lekker (zoet!), het is van invloed op de spijsvertering en geeft al snel een verzadigd gevoel.

Anijsmelk – Lekker Slapen

anijsmelk

Ingrediënten: biologische rijstmelk  of amandelmelk, ½ kop water, 1 tl anijszaad, ½ kaneelstokje, 1 tl biologische honing

Bereidingswijze:
Doe de rijstmelk/amandelmelk , het water, het anijszaad en het kaneelstokje in een pannetje en roer goed.
Verhit de melk op hoog vuur.
Zodra de melk kookt zal de melk omhoog borrelen. Wacht tot de melk de rand van het pannetje bereikt en haal de pan kort van het vuur, om de melk weer te laten zakken.
Zet het pannetje terug op het vuur en laat de melk weer omhoog komen. Herhaal dit nog 2 keer.
Doe de honing in een kop en giet de melk door een vergiet in het kopje.
Lekker warm!

Bron : Wikipedia, Degezondemama.nl

 

Heerlijke Recepten uit Annemieke’s Keuken, Zonder ToeVoeging van Suiker , Gluten, Zuivel, Enummers …

MEER INFORMATIE40SUPERVOEDINGRECEPTENEBOOK

 

 

Gratis verzending bij bol.com

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s