Basilicum – Recept voor Pesto

Superfoods, supplementen en natuurvoeding

Vrolijk Voorjaar 320x50

Gezondheid algemeen

B2B 468x60 3x euro 10 korting
Alka Greens

BASILICUM

Ocimum basilicum

Andere namen: Bazielkruid, Koningskruid.

Engels: Basil, Duits: Basilikum, Frans: Basilic

Lipbloemigen Labiatae

Basilicum is een gevoelige eenjarige plant.

Hij wordt ongeveer 45 cm hoog en 30 cm breed.

De stengels zijn harig, fijn, geribbeld, vierkant, vertakt en lichtgroen tot rood aan de basis.

De bladeren zijn groot, gekarteld, ovaal, puntig en heldergroen, met een warme en toch frisse, sterke geur.

Basilicum is een belangrijk keukenkruid.

De plant bloeit in de nazomer met kleine, geurige, witachtige bloesems, in rondlopende trossen van zes stuks.

De naam Basilicum stamt waarschijnlijk van het Griekse woord basileus af.

Basileus betekend koning of koninklijk. Basilicum wordt ook wel koningskruid genoemd.

Van oorsprong is Basilicum afkomstig uit India.

Het is in India een heilig kruid dat aangeplant wordt bij tempels en gewijd is aan de Hindoegoden.

De bewoners van India kozen dit kruid ook om de eed op te zweren bij de rechtbank. Ook de Egyptenaren kenden deze plant. In meerdere grafkamers zijn kransen van Basilicum bladeren gevonden. De Grieken kenden de plant al eeuwen.

Omdat basilicum rond het graf van Christus na de wederopstanding groeide, gebruiken sommige

Grieks-orthodoxe kerken het om er wijwater mee te bereiden en zetten potten met basilicum bij het altaar.

Basilicum wordt in het zuiden van Frankrijk al sinds de 12e eeuw verbouwd.

In Italië kon een dame die op vrijersvoeten wilde, dit aangeven door een pot met basilicum voor haar raam te zetten. Als in Roemenië een jongen een meisje een takje basilicum gaf, was hij meteen met haar verloofd. In Haïti is het kruid een attribuut van liefdesgodin Erzulie.

Op het platteland van Mexico wordt het soms in de broekzak meegedragen tegen het verliezen van geld en om de ontrouwe minnaar terug te krijgen.

Er zijn zeker 150 variëteiten basilicumvarianten, waaronder de basilicumvariëteit die van oorsprong uit Zuid-Amerika komt Basilicumolie , Basilicum kan als thee worden gedronken.

Daarnaast kan het worden geïnhaleerd, als massageolie of kompres worden gebruikt.

Toepassingen met etherische olie.

De etherische olie van Basilicum kan goed gecombineerd wordt met:

Kamfer, Rozemarijn, Cederhout, Tea tree, Geranium, Citronellagras, Jeneverbes, Citroen,

Eucalyptus, Mirre, Lavendel, Bergamot, Limoen en Salieolie.

Wees voorzichtig met het gebruik van basilicum tijdens de zwangerschap, omdat het werkt als  menstruatie- en weeënopwekker.

Voor culinaire toepassingen wordt het blad van Basilicum gebruikt.

Je kunt het blad het beste fijnstampen met olie of met de vingers verscheuren en dan fijnhakken

om het toe te voegen aan gerechten.

Je kunt de bladeren ook de laatste minuten toevoegen aan gekookte gerechten.

Het kruid smaakt ook lekker gestrooid over salades en gesneden tomaten.

De rijke pittige geur van basilicum vult knoflook goed aan.

Basilicum is ook gebruikt in veel mediterrane gerechten en om azijnsoorten op smaak te brengen.

Basilicum past goed in de volgende gerechten:

Lamsvlees, Kalfsvlees, Kip, Salades, Tomaten-, Groente- en Kippensoep.

 

Recept voor Pesto.

Groene Pesto

Pesto wordt gebruikt om allerlei gerechten mee te bereiden.

Het is bijvoorbeeld geschikt voor in de soep, in de spaghetti of andere pasta gerechten of in pizza’s.

Het recept voor pesto verschilt nog wel eens maar de ingrediënten zijn over het algemeen hetzelfde.

U kunt het recept aanpassen naar uw eigen smaak.

Ingrediënten.

45 gram Basilicum

4 tenen Knoflook

30 gram Pijnboompitten

4 eetlepels Olijfolie

2 eetlepels Parmezaanse kaas

soms Peterselie

Peper en Zeezout

Bereidingswijze.

Pel de knoflook en snijdt ze in kleine stukjes.

Pureer in een keukenmachine of met een vijzel en mortier de knoflook, pijnboompitten, en basilicum.

Doe de kaas er door en de olie erbij.

Peper en zout naar smaak toevoegen.

Om de pesto te bewaren kunt u het invriezen of onder de olie zetten.

U kunt ze bijvoorbeeld als ijsklontjes invriezen en er een ontdooien wanneer u ze nodig hebt.

Zelf Basilicum kweken.

Basilicum groeit het beste op een warme en zonnige plaats, beschut tegen wind, vorst en snikhete middagzon. De grond het liefst goed gedraineerd en vochtig.

De bloemen kunnen afgeknipt worden omdat deze in ons land nooit rijp worden en zaad produceren. Het afknippen van de bloemen heeft als voordeel, dat de plant zijn bossige vorm blijft houden en meer blaadjes krijgt om te oogsten.

Basilicum is het beste te vermeerderen door het zaad dun uit te zaaien in een verwarmde ruimte.

Als vorstgevaar is geweken kan de plant in potten of op de plaats zelf buiten gezet worden.

Vermijd dat de zaailingen te veel water krijgen, want dan kunnen ze verrotten.

Uitdunnen tot 20 cm afstand, vermijd verplanten. Geef de plant altijd ’s middags water, niet ’s avonds. De bladeren bij heet weer besproeien. Basilicum groeit uitstekend binnenshuis in potten.

Bronnen : Wikipedia,  Bremness, Lesley;- Kruiden het complete naslagwerk voor het kweken en gebruiken 

 

Superfoods, supplementen en natuurvoeding

Voor Altijd Jong !
Praktische Tips,Advies en Coaching voor meer Energie,Een Mooiere Huid en een Slanker Lichaam

 3DVD-SET “VOOR ALTIJD JONG” 

VoorAltijdJong_DVD_disc

bol.com snel op gewicht

het 7x7 receptenboek begin direct met afvallen

Van Avocado Olie tot Z BolCom 

Gratis verzending bij bol.com

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s